5 receitas surpreendentes com açaí 6d1i2u

Peixe com molho de açaí Imagem: DUARTE BARROS | Shutterstock) </p>

Para algumas pessoas, quando se fala em açaí, a primeira imagem que vem à cabeça é da tradicional tigela gelada — por vezes até acompanhada de granola e banana. No entanto, esse fruto típico da região amazônica vai muito além da sobremesa. Versátil e rico em sabor, ele tem conquistado espaço em preparações doces e até salgadas, mostrando seu potencial como ingrediente protagonista na culinária brasileira.

Abaixo, confira 5 receitas surpreendentes com açaí!

Peixe com molho de açaí 5k4m4g

Ingredientes ix48

Peixe

• 500 g de filé de pescada cortado em tiras
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho descascados e picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Cheiro-verde picado para decorar

Molho

• 100 g de polpa açaí descongelada
• 1 colher de café de sal
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de preparo 64y4o

Peixe

Em um recipiente, coloque as tiras de pescada e tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Em três recipientes diferentes, coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca. Após, e as tiras de peixe na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para fixar. Reserve.

Em uma a, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma escumadeira, disponha as tiras de peixe e frite até dourar. Escorra em papel-toalha e disponha em um recipiente. Polvilhe com o cheiro-verde e reserve.

Molho

Em um liquidificador, coloque a polpa de açaí, o sal, o suco de limão e o azeite de oliva e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para um recipiente e sirva acompanhado com o peixe.

Bolo de açaí 5t4v5n

Ingredientes ix48

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de polpa de açaí descongelada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

• 395 g de leite condensado
• 2 xícaras de chá de polpa de açaí

Modo de preparo 64y4o

Massa

Em um recipiente, coloque a manteiga e o açúcar e misture. Adicione os ovos e a polpa de açaí e mexa até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho e misture até obter uma massa homogênea. Por último, coloque o fermento químico e mexa para incorporar. Despeje a massa em uma forma redonda com furo central untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos. Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.

Cobertura

Em uma a, coloque o leite condensado e a polpa de açaí e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da a. Desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo. Sirva em seguida.

Risoto de açaí com carne-seca 4e2p6h

Ingredientes ix48

• 1,5 l de caldo de legumes 
• 100 g de manteiga 
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo 
• 1 cebola descascada e picada
• 1 xícara de chá de vinho branco seco 
• 200 g de queijo de búfala 
• 100 g de polpa de açaí 
• Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto 
• 400 g de carne-seca dessalgada e desfiada

Modo de preparo 64y4o

Em uma a, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e reserve. Na mesma a, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e doure. Acrescente o arroz arbóreo e refogue até começar a brilhar. Junte o vinho branco seco e cozinhe até secar.

Após, aos poucos, coloque o caldo de legumes aquecido, uma concha por vez, e cozinhe até obter o ponto de risoto. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reduza o fogo, adicione a salsinha, o queijo de búfala, a polpa de açaí e a carne-seca e mexa para incorporar. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Panqueca de açaí Imagem: Create Hot Look | Shutterstock

Panqueca de açaí 96n3d

Ingredientes ix48

• 1 ovo
• 1/2 banana descascada e amassada
• 1 1/2 xícara de chá de polpa de açaí descongelada
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Óleo de coco para untar
• Mel para servir

Modo de preparo 64y4o

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento químico, e bata até obter uma consistência homogênea. Acrescente o fermento químico e bata para incorporar. Unte uma frigideira com óleo de coco e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, despeje um pouco de massa sobre ela e espalhe. Cozinhe até começar a dourar as laterais. Vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa. Sirva em seguida com o mel.

Pudim de açaí 3is1w

Ingredientes ix48

• 300 ml de polpa de açaí
• 395 g de leite condensado
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo 64y4o

Em um liquidificador, coloque a polpa de açaí, o leite condensado, os ovos e o sal e bata por 3 minutos. Reserve. Em uma forma para pudim, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio até obter um caramelo dourado. Desligue o fogo, disponha o pudim de açaí na forma e, em banho-maria, leve ao forno preaquecido em temperatura média até firmar. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.