Restaurante peruano é eleito melhor da América Latina 4j1f2e

Lima, 3 set (EFE).- O restaurante peruano “Central”, do chef Virginio Martínez, foi eleito nesta quarta-feira o melhor restaurante da América Latina, na segunda edição da premiação realizada pela revista britânica “Restaurant”, em Lima.

“Astrid e Gastón”, de Gastón Acurio, também do Peru, foi o número dois, e “Dom”, do brasileiro Alex Atala, o número três na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina.

Após receber o prêmio, Martínez declarou estar “alucinado” e disse que em seu restaurante “uma equipe tremenda trabalha com muito amor”.

“Agradeço a todos os colegas, isto para nós é incrível, não tenho palavras, só agradecimentos”, disse o cozinheiro peruano, que também elogiou sua cozinheira e esposa, Pia Leon.

O “Central” fica no distrito de Miraflores, em Lima, e já havia sido considerado em 2012 e em 2013 pelo guia gastronômica Summum o melhor restaurante do Peru. Ele ocupou o posto 50 na lista dos melhores restaurantes do mundo do ano ado.

Alex Atala foi premiado na cerimônia pelo conjunto de sua obra, em reconhecimento à contribuição para a identidade culinária brasileira, ao apostar em seus pratos nos mais tradicionais produtos típicos, como o açaí, a pupunha e o cupuaçu.

Gastón Acurio, que recebeu essa premiação ano ado, hoje foi reconhecido pelos chefs latino-americanos por sua contribuição à gastronomia da região.

O prêmio de melhor chef feminina foi para a mexicana Elena Reygadas, cujo restaurante “Rosetta”, na Cidade do México, ganhou elogios da crítica especializada pelos pães e pastas italianas elaboradas de maneira artesanal.

O argentino Osvaldo Gross foi eleito o melhor chef confeiteiro da América Latina, por sua habilidade, precisão e criatividade para combinar os sabores doces.

A lista dos 50 melhores Restaurantes da América Latina foi elaborada por 252 especialistas em gastronomia da região, divididos em quatro grupos de 63 eleitores, responsáveis pelas regiões de México e América Central, Brasil, América do Norte e América do Sul. EFE

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